想要做高颜值蛋糕,了解各种裱花嘴的用途,

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你还记得第一次被烘焙吸引是因为什么吗?

可能70%的人都是被神奇的裱花给吸引了

人都是视觉动物,一款再美味的烘焙产品,它的裱花如果十分糟糕,那也很难吸引美食者的目光裱花——不是单纯的用奶油挤出花的意思。是利用以奶油为主要原料,现今又有以奶油霜、豆沙等膏状物质为原料,通过裱花袋、裱花嘴等工具,在蛋糕胚上,制作而出的各种装饰性造型蛋糕。

裱花是烘焙中很重要的一项,它的魅力还不止于此,一嘴多用,更是让人具有成就感的一件事~

▲小编整理出8种裱花嘴,多种方式运用起来,搞定日常生活中的大部分甜品小菜一碟~01用于韩式裱花里面的玫瑰花嘴,复古蛋糕里的抖边等。02底部直径1.8cm,高度3.5cm。常用口径1mm、3mm、5mm。必备的花嘴之一,可挤小圆球,挤边,拉线等。用奶油霜挤这些装饰要保持奶油霜呈中等软滑状。03外观圆弧形锯齿状,有4、5、8、10齿等。8、10齿的花纹比较好看,黄油曲奇常用5齿、8齿、10齿。可以挤星星花、旋转玫瑰等花边花型。04可以编花纹、做直拉,做波浪等。05复古蛋糕常用花嘴,适合抖边,挤叶子。06复古蛋糕里的抖边、芭比娃娃裙边等,充满仙气。07花边直拉,编织网篮,蒙布朗等。08韩式裱花中用的比较多,复古蛋糕抖边、直拉等。今天的干货希望能助大家在裱花路上一臂之力哦~


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