酸枣仁有“东方睡果”的美誉。是酸枣树结的果实。味道甜中略带一点酸。药食同源，可以生吃或者煮水、煮稀饭。药用价值非常的高，有补肝补肾，养心安神，增强免疫力的作用。对心神不宁，失眠多梦有效果。
酸枣仁全国各地都有，主产于河南、山东、山西、甘肃、内蒙等地。其中以太行山为最佳。颗粒饱满圆润为上等品，颗粒扁平次之。颜色为红棕色或浅棕色。
酸枣仁喜欢阳光充足，气候干燥的环境。它比较耐寒耐旱，对土壤要求不是很严。喜欢生长在荒山野岭，河边路旁，屋前屋后，疏松肥沃的土壤里。
采集时间最好是选择在霜降之后，因为那时酸枣树的叶子已落尽，气候干燥，酸枣中含有的水分易挥发。酸枣仁出壳更容易。
酸枣营养价值很高，含有丰富的维生素C、膳食纤维、钙、铁、钾等微量元素及矿物质。有美容养颜的作用。可以预防骨质疏松和贫血。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，有保护肝脏，增强免疫力的作用。还能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，预防结石的作用。
酸枣仁生吃和熟吃作用有什么不同《本经》记载“睡多生用，不得睡炒熟”。意思是说睡眠时间太长酸枣仁可以生吃。睡眠时间太短要把酸枣仁炒熟吃。
酸枣仁可以怎样吃呢？
酸枣仁可以生吃、磨粉、煲汤吃。
酸枣仁茶
把酸枣仁炒熟用破壁机磨成粉，每次取5g用开水冲泡，于每晚睡前服。
酸枣仁粥
有补血补肾，养心安神的作用。对心情烦躁，失眠多梦有效果。
材料：炒酸枣仁5g，茯苓5g，莲子5g，百合5g，红枣6颗，桂圆6颗，粳米50g。
做法：将所有材料用清水洗干净，用冷水浸泡2小时。然后放入锅中用大火烧开，小火熬20分钟。煮成粥即可食用。
酸枣仁蒸猪心
有补气补血，补肝补肾，养心安神的作用。对心血不足引起的头昏眼花，失眠多梦有效。
材料：炒酸枣仁5g，茯苓5g，猪心g，红参须3g，红枣6颗，桂圆6颗。
做法：
一、把猪心洗干净切成片。
二、然后把其它食材一起洗干净浸泡2小时。连浸泡水一同放入瓷碗中盖上碗盖。
三、把瓷碗放入蒸锅中用大火蒸15分钟，出锅前加入适量食盐即可食用。
酸枣仁茯苓百合茶
有补肝补肾，养心安神，健脾养胃的作用。对失眠多梦，心烦口渴有效果。
材料：炒酸枣仁5g，五味子5g，茯苓5g，百合5g，麦冬5g，红枣5g，枸杞5g，佛手5g。
做法：将所有材料用清水洗干净，浸泡2小时。放入砂锅中加入适量清水，用大火烧开，小火熬15分钟即可出锅。装入碗中待水温热时喝下，于每晚睡前2小时服用。
温馨提示
一、孕妇不宜服用。
二、过敏体质不宜服用，容易引起皮肤瘙痒等过敏现象。
三、低血压不宜服用，酸枣仁有降血压的作用，会引起血压更低。
四、酸枣仁不宜过量食用，应咨询当地医生或者药剂师。
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