武汉吊子排骨藕汤,零失败,选藕很关键,到

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家里有上好的排骨,山猪肉,不想辜负好食材,去江大路菜场买洪湖野藕,特粉,10元/g。路上,看到好多卖藕的。

好多卖藕的,价位不一样

我喜欢自由发挥,喜欢在厨房里准备时的快乐,仿佛我手中的一切都有了灵性,我们彼此相通。

很多人喜欢照搬美食达人做美食的步骤,我认为那只是参考,仅仅只是参考。

我做的排骨藕汤非常美味,它也许比不上专业厨师,我喜欢自己捣鼓的作品,因为它是唯一的。

1、把排骨放在碗里,泡3-4小时,中途我换了两次清水。把血水泡出来;

出血水

2、泡好后沥干水分;

沥干

3、藕切成滚刀状;

准备藕

4、生姜切片,用的老姜;

5、铁锅放入水,水烧开,放入排骨,放入一点料酒去腥;

6、用筷子夹起排骨放入碗里;

7、倒掉铁锅里的水;

这里的水不要

8、煲里放入适量农夫山泉矿泉水,盖盖子,水烧开;

放入水沸腾

9、水烧开后,放入排骨,大火煮沸腾;

10、转为小火,设置时间45分钟,慢炖;

小火设置时间

(45分钟后的排骨是这样的,见图)

11、放入藕,放入姜片,煮沸腾;

沸腾

12、转为小火,设置时间40分钟,慢炖;

慢炖

炖好的排骨和藕,完美结合,汤很浓,有点甜,农夫山泉有点甜。

放入适量盐,我本人不喜欢喝太咸的汤,盐放入的不多。

关火后,放入醋。

一锅美味的排骨藕汤在等待中大功告成,有满足感。

炖汤时,学会等待,等待是一种“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”的快乐。炖汤时,学会把握火候,该大火时用大火,该小火时用小火。

在慢炖时保持平和心态,相信你也能做出一锅美味的好汤!

#我的美食小记#

汉口永清街天桥上看车来车往,天桥下的叶子花太惊艳,我停下奔跑

快过年了,没有特别开心的事情,家里天花板漏水如水帘洞让人郁闷

我曾羡慕别人的妈好,妈对此耿耿于怀,其实,“小心眼”里全是爱家乡美食升官渡圆子,汉阳圆子大王,做了一大锅圆子面条,美味!




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