春季正是吃豌豆的时候，豌豆既可以做成主食还可以做一些好吃的炒菜。那么豌豆的做法有哪些呢？今天放大镜商城小编给大家带来了十款豌豆的家常做法，让挑食的孩子一瞬间就爱上豌豆做出来的菜肴！
一、豌豆小炒
豌豆和鸡肉搭配，营养十分的丰富，味道十分的鲜美。
材料：豌豆克、玉米克、鸡腿1只、松子20克、胡萝卜50克、水发木耳10克、水淀粉适量、精盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法：
1、豌豆荚剥出来备用，胡萝卜切成小丁备用。
2、豌豆放到开水中焯烫一下，捞出来放到冷水中过凉。
3、胡萝卜丁用开水炒烫一下，捞出来放到冷水中过凉。
4、鸡腿去皮、去骨切成丁，然后加少许的料酒和精盐腌制一会儿备用。
5、锅中加入适量的色拉油加热，倒入腌制好的鸡肉丁翻炒。
6、炒到鸡丁能弹起、水份变少即可。
7、先把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿。
8、在加入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿。
9、加入少许的水翻炒一下。
10、加入适量精盐炒匀，加入少许的胡椒粉炒匀，加入适量的水淀粉，翻炒至水淀粉包裹住食材即可。
11、加入松子仁关火后，加入适量的鸡精。
二、豌豆黄
豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。将豌豆黄放入口中，用舌尖轻轻一抿，豌豆黄即刻就化为豌豆泥，再品微甜爽口，细而不腻，丝丝凉意直入心脾，最妙的是豌豆黄一块下肚后，那豌豆香却涌上了喉咙口，瞬时浸满了口中。
材料：豌豆克、清水1升、白糖克。
做法：
1、豌豆洗净，用水浸泡过夜。
2、锅中清水烧沸倒入豌豆。
3、撇掉煮沸过程中浮起的白色泡沫。
4、调至中小火继续煮至豌豆开花酥烂。
5、将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉。
6、豌豆糊中加入白糖搅拌均匀。
7、豌豆糊倒回锅中，改小火不停的搅拌翻炒。
8、直至推拨豌豆糊不会马上融合即可离火。
9、倒入保鲜盒中刮平表面。
10、蒙上油纸温度稍微降低，放入冰箱冷藏4小时。
11、冷却取出豆黄倒扣脱模，切块即可。
三、豌豆炒蛋
豌豆炒蛋是一款家常饭菜，但是，却能做出大酒店的美味噢！
材料：豌豆适量、鸭蛋适量、盐适量、油适量。
做法：
1、豌豆洗干净，鸭蛋2只打匀备用。
2、锅热注少量油，倒入豌豆，中火炒至变色断生。
3、打入鸭蛋液，鸭蛋均匀的裹住豌豆。
4、倒入半勺盐，关火用余温将鸭蛋焖熟炒匀即可。
四、豌豆炒冬瓜
豌豆炒冬瓜，既开胃消暑，又可以养颜减肥，真是一举两得啊！
材料：冬瓜适量、豌豆适量、玉米适量、红椒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、生抽适量。
做法：
1、锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用。
2、锅内放油，下冬瓜粒跟红椒，放入豌豆粒，翻炒。
3、放入玉米粒，加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
五、奶香豌豆泥
豌豆具有通乳、通便的功效，非常适合容易便秘的宝宝和哺乳期的妈妈食用噢！
材料：豌豆克、牛奶克、番茄适量。
做法：
1、青豆入锅煮熟，稍凉后去皮备用。
2、倒入牛奶，用料理机打成细腻的泥状。
3、番茄去掉四分之一，用勺子挖空备用。
4、将豌豆泥装入裱花袋，装上叶子花嘴，先将番茄盅填满。
5、然后再挤出几片叶子。
6、最后再换个星形花嘴在中间挤上个小蒂即可。
六、豌豆山药丁
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。
材料：山药一小根、胡萝卜半根、豌豆一小把、盐一勺、十三香半勺。
做法：
1、山药洗净去皮，切小丁，过清水洗去黏液。
2、胡萝卜切丁，豌豆淘洗干净，沥干水分。
3、葱切葱花，炒锅热油，爆葱花。
4、先放山药丁煸炒，再加入胡萝卜丁和豌豆。
5、加十三香大火翻炒两分钟，加盐，炒匀即可出锅装盘。
七、豌豆盖豆腐
豌豆盖豆腐是新创的一个豆腐做法，保证健康、营养又美味！
材料：炸豆腐5块、胡萝卜半根、豌豆3两、肉末适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量。
做法：
1、蒜切沫，辣椒切段。胡萝卜半根，切粒。
2、酱油料酒淀粉勾芡。
3、热锅下油先把胡萝卜、豌豆炒熟。
4、豆子不易熟炒几分钟后要加水放适量盐焖熟。
5、下用酱油、盐淀粉腌好的肉末。
6、加水淀粉勾芡，焖煮2分钟装碗备用。
7、另起锅热油下大蒜子、干辣椒爆香后倒入炸好的豆腐稍煸炒几下。
8、然后倒入炒好的豌豆再次勾芡稍煮2分钟即可出锅装盘。
八、豌豆田蔬百合小炒
鲜百合有养心安神、润肺止咳、清心安神的功效。
材料：豌豆适量、紫糯玉米适量、鲜百合适量、蒜片适量、高汤适量、盐适量。
做法：
1、紫玉米先水煮熟捞出晾晾，剥出玉米粒，豌豆沸水里焯下捞出沥干。
2、鲜百合掰开洗净，起油锅下入蒜片爆香，倒入豌豆，加入紫玉米粒翻炒几下，再加入鲜百合炒几下。
3、加少量高汤，最后调入盐即可出锅。
九、豌豆粒粒香
这是一道主副食兼有的美食，玉米饼经过炸制以后外酥里嫩，再配以咸蛋黄非常好吃。
材料：玉米饼2个、豌豆克、咸鸭蛋黄4个、盐适量、鸡精适量、植物油适量、干淀粉适量、葱末适量。
做法：
1、将咸鸭蛋黄蒸熟，然后加少许清水碾成泥备用。
2、玉米饼切成1厘米见方的粒。
3、豌豆洗净，用适量干淀粉拌匀。
4、锅中倒入植物油，烧至8成热，将玉米饼粒放入油锅中炸至表面变色，捞出，沥油。
5、再将豌豆粒也放入油锅中略炸。
6、炒锅中倒入2大勺植物油，下葱末爆香，再下咸鸭蛋黄炒散。
7、然后将炸好的玉米饼粒和豌豆粒倒入锅中翻炒，均匀的裹上咸蛋黄。加适量盐和鸡精调味即可。
十、豌豆蛋包饭
番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴。
材料：鸡蛋3个、米饭一小碗、洋葱少许、胡萝卜少许、玉米粒少许、豌豆少许、火腿少许、虾仁8个、色拉油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。
2、鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。
3、将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。
4、锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
5、再将洋葱放入煸香，下火腿翻炒。
6、接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒，炒匀后将米饭倒入。
7、米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。
8、锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
9、再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。
10、出锅后淋上少许番茄酱即可。
豌豆是一种营养性食品，多吃点豌豆对身体是十分有好处的，跟着放大镜商城小编一起每天尝试一款豌豆的家常菜做法吧！
